LỢI ÍCH VÀ RỦI RO CỦA VIỆC DÙNG THỰC PHẨM BỔ SUNG
Từ các vitamin đến các sản phẩm thảo dược, hãy tìm hiểu các vấn đề về độ an toàn
Hầu hết các thực phẩm bổ sung đều an toàn, một vài sản phẩm còn mang lại những lợi ích thực sự cho sức khỏe, tuy nhiên, việc sử dụng chúng vẫn có thể tồn tại một số rủi ro. Các thực phẩm bổ sung là những sản phẩm được tạo ra để tăng cường lượng dinh dưỡng hấp thu hàng ngày, thường là các vitamin và khoáng chất. Các chất khác được lưu hành dưới dạng các chất dinh dưỡng bao gồm các thảo dược, axit amin, axit béo thiết yếu, dầu, enzym, men vi sinh, cơ quan của động vật và các chất chiết xuất từ các tuyến.
Lợi ích
Thông thường, bạn sẽ có thể hấp thụ được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết từ một chế độ ăn uống cân bằng. Tuy nhiên, sử dụng các thực phẩm bổ sung có thể cung cấp thêm một số chất dinh dưỡng khi chế độ ăn không đầy đủ, hoặc khi đang trong một số tình trạng sức khỏe khiến cơ thể tăng sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng.
Trong hầu hết các trường hợp, sản phẩm bổ sung vitamin tổng hợp cung cấp tất cả những vi dưỡng chất cơ bản (vitamin và khoáng chất) cần thiết cho cơ thể. Những vitamin tổng hợp này thường an toàn vì chúng chỉ chứa những lượng nhỏ mỗi loại chất dinh dưỡng.
Mỗi chất dinh dưỡng riêng biệt cũng có thể được bán dưới dạng các loại thực phẩm bổ sung, nhưng thường với hàm lượng lớn hơn so với hàm lượng của chúng trong một vitamin tổng hợp điển hình. Chúng có thể được dùng để điều trị thiếu hụt chất dinh dưỡng, chẳng hạn như thiếu sắt, nhưng đôi khi cũng được sử dụng để điều trị một số tình trạng sức khoẻ nhất định hoặc ngăn ngừa các yếu tố nguy cơ. Ví dụ, liều cao niacin có thể được sử dụng để tăng cholesterol tốt, axit folic cũng đã được dùng để giảm nguy cơ dị tật nứt đốt sống bẩm sinh.
Các nghiên cứu khoa học đã ủng hộ một số lợi ích từ việc sử dụng thực phẩm bổ sung trong một vài bệnh nhất định, nhưng trong nhiều trường hợp, tính hiệu quả vẫn chưa được chứng minh bởi các bằng chứng nghiên cứu. Cơ quan về thực phẩm bổ sung của Viện Y tế quốc gia có một bảng thông tin các thực phẩm bổ sung để đánh giá các bằng chứng (và ngược lại) việc sử dụng trong điều trị của một số lượng lớn các loại thực phẩm bổ sung
Rủi ro
Tại Hoa Kỳ, thực phẩm bổ sung không được quy định nghiêm ngặt như thuốc; các nhà sản xuất không cần phải chứng minh tính an toàn hay hiệu quả khi sử dụng những sản phẩm này. Sự tiêu chuẩn hóa thực phẩm bổ sung là không bắt buộc, mặc dù những sản phẩm này vẫn bị cấm lưu hành nếu không đảm bảo an toàn. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đã duy trì một danh sách các sản phẩm độc hại được bán trên thị trường dưới dạng các thực phẩm bổ sung. Những sản phẩm có nhiều vi phạm nhất thường là các thực phẩm hỗ trợ giảm cân, thuốc tăng cường tình dục “tự nhiên”, và thực phẩm bổ sung cho người tập thể hình.
Các nhà sản xuất thực phẩm bổ sung phải tuân thủ một số quy tắc liên quan đến việc ghi nhãn và những tuyên bố về thực phẩm bổ sung. Những tuyên bố có thể được liên quan đến thực phẩm bổ sung giúp giải quyết tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng, tăng cường sức khoẻ hoặc giảm thiểu nguy cơ của một vấn đề sức khoẻ cụ thể có thể được đưa ra khi có đủ các bằng chứng hỗ trợ. Nhãn của thực phẩm bổ sung phải ghi theo mẫu: “Tuyên bố này chưa được đánh giá bởi Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm. Sản phẩm này không nhằm mục đích chẩn đoán, điều trị, chữa bệnh hoặc ngăn ngừa bất kỳ bệnh nào”
Hầu hết các thực phẩm bổ sung đều an toàn miễn là bạn tuân thủ các hướng dẫn được ghi trên nhãn, tuy nhiên, sử dụng liều cao một số chất dinh dưỡng có thể gây ra những tác dụng sinh học mạnh trên cơ thể. Mặc dù có thể đem lại nhiều lợi ích trong một số trường hợp, việc sử dụng liều cao các chất dinh dưỡng đơn lẻ cũng có thể gây nguy hiểm.
Ví dụ, vitamin tan trong dầu như A và D có thể tích tụ đến nồng độ gây độc cho cơ thể khi dùng với liều cao kéo dài. Vitamin B-6 là một vitamin tan trong nước, vì vậy cơ thể không tích lũy nó hiệu quả như các vitamin tan trong dầu, nhưng việc sử dụng vitamin B-6 kéo dài với số lượng lớn cũng có thể gây tổn hại thần kinh. Liều cao vitamin C cũng có thể dẫn đến tiêu chảy.
Thực phẩm bổ sung khoáng chất cũng có thể gây nguy hiểm. Ví dụ, các thực phẩm bổ sung selen, bo và sắt có thể gây độc khi dùng với một lượng lớn.
Một số thực phẩm bổ sung có thể tương tác với một số loại thuốc không kê đơn hoặc kê đơn, hoặc thậm chí tương tác với nhau, một số chất bổ sung nên tránh trước khi tiến hành phẫu thuật.
Hãy hỏi cán bộ y tế của bạn về thực phẩm bổ sung trước khi sử dụng bất kỳ sản phẩm nào ngoài vitamin tổng hợp cơ bản; một số thực phẩm bổ sung, như cetone phúc bồn tử, có rất ít hoặc không hề có bằng chứng nghiên cứu nào chứng minh được những tác dụng có liên quan đến sức khoẻ.
Người dịch: SVD2. Hồ Nhật Linh – SVD3. Bùi Phước Thắng – SVD5. Huỳnh Thị Thảo Uyên
Nguồn: Benefits and Risks of Taking Dietary Supplements
https://www.verywellfit.com/benefits-and-risks-of-taking-dietary-supplements-2506547
